1[g]の物体を1[℃]温度を上げるのに必要な熱量を言います。 試験問題に出題される水は、1[g]=1[cc]の水を1[℃]温度上昇させるエネルギーが、1[cal]= 4.186[J]ですから、水の場合は、4.186[J/gK](または=1[cal/gK])となります(ここで、Kは、ケルビンと読み、温度の単位で1[K]=1[℃]です)。記号としては、小文字のcを使うことが多いようです。